|
|
Vegetarische Aardappeltaart
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
6 plakjes diepvries bladerdeeg, 450g nieuwe aardappels, zout, peper, bloem voor bestrooien, boter voor invetten, 125g mozzarella, 4 zongedroogde tomaatjes, 12 zwarte olijven zonder pit, 5 takjes verse peterselie, 100g fetakaas, 100g geraspte parmezaanse kaas, 3 eieren, 250g roomkaas.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 200?C(hetelucht 180?C). Borstel de aardappels schoon onder stromend water en snij ze in blokjes van 1 bij 1 cm. Kook de aardappelblokjes in water met wat zout in ca. 8 minuten. Bestuif een werkvlak met bloem. Leg 4 plakjes balderdeeg op elkaar en rol deze uit tot een ronde lap. Vet de vorm in en bekleed hem met het deeg. Leg het bakpapier op het deeg en vul de vorm met de steunvulling. Bak het bladerdeeg midden in de oven ca. 15 minuten. Verwijder het bakpapier en de steunvulling. Snij de mozzarella in blokjes en de tomaatjes in reepjes. Hak de olijven. Was de peterselie en hak het fijn. Verkruimel de fetakaas boven een kom en schep de aardappel, mozzarella, tomaat, peterselie, parmezaanse kaas en de olijven erdoor. Schep deze vulling in de springvorm. Klop de eieren los met de roomkaas, zout en peper(bewaar 1 eetlepel ei om de taart te bestrijken). Schenk het eimengsel over de vulling. Leg de overgebleven plakjes deeg op elkaar en rol deze uit tot een ronde lap(deksel) van ca. 26cm doorsnede. Bestrijk de randen met het ei en leg het deeg op de taart. Bestrijk ook de deksel met het ei en maak een paar inkepingen in de deksel met een scherp mesje. Bak de taart midden in de oven in ca. 30 minuten gaar en goudbruin.
|
|
|